临海·荣光首届中华民厨大赛举行

8月26日至29日，临海·荣光首届中华民厨大赛举行。此次大赛由中国烹饪协会、临海市人民政府联合主办，新荣记餐饮、临海市社发集团、中国商业技师协会餐饮分会共同承办，旨在专注“民厨民味”，突出“民享民乐”，让好食材、好味道、好厨师会聚临海，成就一场舌尖上的盛宴。

“临海地处浙江东部，拥有众多民间特色小吃，近年来更是涌现出了以新荣记为代表的一大批餐饮企业，群众基础和专业技术过硬。举办中华民厨大赛，临海是不二之选。”中国烹饪协会副会长乔杰说。

据了解，本次赛事分为海选、初赛、决赛3个阶段，设有面点类和菜品类2个赛道，共吸引13个省市500多名选手报名参加。通过前期海选，68位民厨脱颖而出，成功入围初赛。他们将进行为期3天2轮次的比拼，共同角逐“五大民菜”和“三大民厨”等各大奖项。

在荣家小吃紫阳街店比赛现场，切菜声、颠勺声、烹饪声此起彼伏。“在内蒙古，家家户户都会吃羊肉烧麦。每张烧麦皮都要捶打38次，锤锤开花才能做到薄如蝉翼。”西贝集团面点研发师晁树宏表示，希望通过比赛，让全国人民更加深入地了解内蒙古美食。

除远道而来的参赛者外，此次大赛还吸引了不少台州本地人参加。“我是天台人，也是临海媳妇。今天，我带来的是炒麻糍，香味十足。”今年44岁的胡美菊有着20多年的餐饮从业经验，她也是第一个完成菜品制作的选手。

最终，黎川芋糍、西夏烤全羊、遵义传统八大碗、梅菜扣肉、糟鱼肉碎蒸六月黄被评为“五大民菜”，烹饪草原羊杂泡饭的孔龙、烹制茭瓜海螺蒸饺的孔光彩、烹煮泡椒活米鱼的钱红剑获评“三大民厨”。

“我觉得越是地方的，越能够走向全国。我们要对自己的地方食材和烹饪方式有自信，中华民厨大赛，就是要发扬民间特色。”来自上海的美食评委地主陆说。

（编辑整理：台州房产网）